Kotimaisen chilin pääsatokausi on parhaillaan alkamassa ja sen myötä tulista herkkua saadaan tuoremyyntitiskeille parhaimmillaan jo poiminnan jälkeisenä päivänä. Kotimainen chili eroaakin selvästi ulkomaisesta erityisesti tuoreuden ja monipuolisemman lajikekirjon vuoksi.

Chili tuli jäädäkseen
Kotimaisen chilintuotannon tulevaisuus on valoisa. Suomalaiset ovat ottaneet chilin omakseen ja se sopiikin hyvin kuuman saunan ja sisun jatkoksi. Alussa chilin kasvatuksen ja käytön ottivat omakseen erityisesti miehet ja nyt chilin makuvivahteet ja käytön monipuolisuus on oivallettu myös ruuanlaittoa harrastavien keskuudessa.

Tärkeintä on maku
Eri chililajikkeilla voi saada ruokiin tulisuuden lisäksi erilaisia makuvivahteita. Chilin hedelmä voi maistua esimerkiksi hieman makealta, sitruunaiselta tai happamalta. Hedelmän värikirjo on laaja: yleisimmin löytyy oranssin, keltaisen, punaisen ja vihreän värisiä chilejä. Raakoina chilit ovat yleensä vihreitä ja maku sekä tulisuus vaihtelee hedelmän kypsyysasteen mukaan.

Runsaasti lajeja
Chili kuuluu paprikakasvien sukuun. Erotuksena tavallisesta paprikasta suvun erittäin tulisia lajikkeita kutsutaan chileiksi. Jalostetuista paprikoista yleisimpiä ovat jalopenot, cayennet, rocatot ja habanerot. Kotimaassa viljellään yleisemmin baccatum -ryhmään kuuluvia lajeja kuten 'Aji Cristal' ja 'Aji Fantasy' sekä chinense -ryhmään kuuluvaa erittäin tulista 'Naga Morich' -lajiketta. Chilin viljelijät kokeilevat jatkuvasti uusia lajikkeita, sillä kuluttajien tietoisuus ja kokeilunhalu uusiin lajikkeisiin lisääntyy koko ajan.

Kolme myyntisesonkia
Chilin viljelijät varastoivat osan sadostaan jatkojalostuskäyttöön. Jatkojalosteiden kuumin myyntisesonki ajoittuu joulun alle, yleisin myyntituote on kuivattu chilijauhe ja erilaiset chilisäilykkeet. Vuoden vaihteen jälkeen käynnistyy chilien siemen- ja taimikauppa. Keskikesällä alkaa odotettu tuorechilien myyntisesonki, joka kestää lokakuulle asti.

Kysy lisää kotimaisista chileistä viljelijältä:

Heinän Puutarha
Hakamäentie 155
24130 Salo
Pentti Heinä
p. 040 836 3127
Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.