Valtakunnallista paprikaviikkoa vietetään 14.–20.7. Ajankohta on erinomainen, sillä kotimaisen paprikan tarjonta on keskikesällä parhaimmillaan! Juuri nyt kannattaa kauppareissulla kiinnittää huomiota makua ja vitamiineja pursuaviin kotimaisiin paprikoihin. Paprikaa viljellään Suomessa vuosittain noin 1,6 miljoonaa kiloa 87 kauppapuutarhalla.

Eri värejä ja muotoja

Kotimaisista paprikoista on kesällä saatavilla monia eri värejä ja muotoja. Perinteisiä pyöreitä paprikoita on saatavilla punaisina, keltaisina, oransseina ja vihreinä. Lisäksi kauppojen hyllyiltä löytyy punaisia suippopaprikoita, sekä erivärisiä minipaprikoita. Isommat paprikat ovat oivia esimerkiksi grillaukseen tai salaatteihin, minipaprikat sopivat terveellisiksi välipaloiksi kesäretkille. Eri väriset paprikat ovat maultaan hieman erilaisia ja käyttötarkoitustakin kannattaa miettiä värin mukaan.

Punainen paprika on kaikista makein ja täyteläisin. Se maistuu erinomaisesti raakana salaateissa ja leivän päällä, mutta on myös täydellinen paahdettuna, sosekeittoihin, kastikkeisiin ja täytettynä uunissa. Punainen paprika antaa lisäksi ruokiin kauniin syvän värin.

Keltainen paprika on maultaan miedompi ja pehmeän makea, ja sen rakenne on mehukas. Se sopii mainiosti raakana nautittavaksi esimerkiksi salaateissa, dippivihanneksena tai tuomaan keveyttä ja makeutta keittoihin ja uuniruokiin.

Oranssi paprika yhdistää punaisten ja keltaisten paprikoiden parhaat puolet: se on makea, mutta usein hieman hedelmäisempi ja intensiivisempi. Oranssi paprika toimii upeasti grillissä, pastoissa ja keitoissa, ja se piristää ruokia myös värinsä ansiosta.

Vihreä paprika on napakan rakenteensa ja raikkaan kirpeän, hieman kitkerän makunsa ansiosta oivallinen valinta lämpimiin ruokiin. Se kestää hyvin paistamista, hauduttamista ja grillissä kypsentämistä, ja tuo pataruokiin ja wokkeihin mukavaa hapokkuutta ja ryhtiä.

Kun valitset eri värisiä paprikoita, saat ruokiisi paitsi monipuolisia makuja, myös näyttävän ja houkuttelevan väriloiston.

Varsinainen vitamiinipommi

Jo puolikkaan paprikan rouskuttelu kattaa leikiten aikuisen päivittäisen C-vitamiinitarpeen!

100 g tuoretta keltaista paprikaa sisältää C-vitamiinia noin 205 mg, ja punainen paprikakin noin 185 mg. Aikuisen päivittäinen saantisuositus C-vitamiinille on 75 mg, joten puolikas paprika täyttää sen helposti! Kotimainen paprika tuotetaan lähellä ja se kulkee vain lyhyen matkan viljelijältä kauppaan, joten ravinteet pysyvät tuoreessa vihanneksessa hyvin matkassa mukana.