Yhdistä yrtti ja juhannusruoka – 6 vinkkiä

Juhannuksena suomalaisia hemmotellaan, sillä kotimaisten tuoreiden kasvisten tarjonta alkaa olla huipussaan. Erityisesti kotimaisten tuoreyrttien menekki lisääntyy juhannusviikolla merkittävästi. Yrtit tarjoavat yksinkertaisen tavan nostaa perinteiset juhannusruoat uudelle tasolle, oli kyse grilliruuasta, uusista perunoista tai kesäsalaateista.

Tuoreet yrtit, kuten tilli, basilika, persilja ja ruohosipuli täydentävät juhannuksen klassikkoannoksia luonnollisella tavalla. Entä miten käyttää erikoisempia yrttejä, kuten rakuunaa tai thai-basilikaa? Katso vinkit alta!

Yrttien ja juhannusruokien parhaat yhdistelmät

• Uudet perunat + voinen yrttiseos
  Perinteinen juhannusherkku saa lisää aromia, kun voihin sekoittaa hienonnettua tilliä ja ruohosipulia.
• Grillattu liha, kala tai kasvikset + chimichurri
  Grillaatpa sitten lihaa, kalaa tai kasviksia, niiden kaveriksi sopii parhaiten maukas chimichurri-kastike! Chimichurri on argentiinalainen kastike, jota voi käyttää myös lihan marinoimiseen. Katso resepti täältä.
• Kala + tilli & sitruunamelissa
  Klassinen tilli toimii aina, mutta sitruunamelissa tuo kalan makuun kesäisen raikkaan vivahteen. Kokeile ja yllätä ruokailijat!
• Vihreä yrtti-perunasalaatti
  Oliiviöljypohjainen ja yrttinen perunasalaatti on raikkaampi vaihtoehto perinteiselle majoneesipohjaiselle perunasalaatille. Tähän salaattiin sekoitetaan 800 grammaa uusia perunoita, 1 ruukku tilliä, 1 ruukku ruohosipulia, 1 ruukku persiljaa, 2 rkl kapriksia, 3 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl sitruunamehua.
• Rakuunamajoneesi tai -voikastike
  Hienostunut ja anismainen rakuuna tuo kiinnostavan lisän juhannuspöytään. Mausta sillä lisukemajoneesi tai kokeile uusien perunoiden ja voin kanssa!
• Salaatit + basilika tai thai-basilika
  Tuoreet yrtit tekevät yksinkertaisestakin salaatista juhannuspöydän katseenvangitsijan. Kokeile mausteeksi perinteistä basilikaa, tai erikoisempaa thai-basilikaa. Thai-basilika on mausteisempi ja anismaisempi ja tuo salaattiin aasialaisen keittiön makua. Kokeile eri basilikoja esimerkiksi tomaatti-mansikkasalaatin kanssa.

Lisävinkit:

• Lisää yrtit ruokaan vasta loppuvaiheessa, jotta aromit säilyvät
• Säästä varret – niistä saa makua esimerkiksi marinadiin
• Säilytä yrtit viileässä, niin ne pysyvät tuoreina pidempään. Poikkeuksena basilika, jota tulee säilyttää huoneenlämmössä