Jos suomalainen pistää silmät kiinni ja ajattelee salaattiannosta, se sisältää todennäköisesti kurkkua ja tomaattia. Tämä lyömätön kombo pitää pintansa ihan syystäkin! Keskivertosuomalainen popsii nimittäin vuoden aikana noin 35 kurkkua. Jopa kolmannes meistä suomalaisista nimeää kurkun suosikkivihanneksekseen*. Se ansaitsee siis ilman muuta oman teemaviikon.

Kurkkuviikkoa vietetään 16.–23.3.

⁠Kurkun satonäkymät tälle keväälle ja tulevalle kesälle ovat erinomaiset. Auringon lämmittäessä vihannestaimia, kotimaisen kurkun tuotanto ja tarjonta lisääntyy kesää kohti mentäessä. Tällä viikolla kurkkua juhlistetaan omalla teemaviikolla!

5 yllättävää reseptiä kurkusta

Suomalaisten suosikki kurkku on paljon muutakin kuin pieni vihreä kuutio salaatin seassa. Kokeile näitä reseptejä tällä viikolla!

1. Kurkkuhillo todistaa sen, että klassikkovihannes taipuu aamupalaleivälle uudessa muodossa. Kurkusta keitetty hillo voi kuulostaa jännittävältä, mutta on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen

2. Kesärullat grillatulla kurkulla ovat hauskaa syötävää vaikkapa yhteiseen illanviettoon. Rullien täytteeksi käyvät hyvin myös tuorekurkun siivut, mutta saat niihin vaihtelua käyttämällä kurkut grillin tai uunin kautta.

3. Airfryer-kurkut livahtavat hodareiden täytteeksi! Hot dogien täytteenä herkutellaan myös kurkkupestolla ja kurkku-tomaattisalsalla.

4. Tajin-maustettu kurkkusalaatti koukuttaa! Tämä tulee olemaan kesän hittiherkku.

5. Kolmen kurkun lisuke tuo mukavasti lisää kasviksia lautaselle, jos viikon kasvistavoite tuntuu vielä kaukaiselta.

*IROResearch –tutkimus 2/2021.

Kevään ensimmäiset kotimaiset tetenarsissit ovat täällä! Kauppapuutarhaliitto ja Kauniisti Kotimainen järjestävät sesongin kunniaksi perinteisen tempauksen, jossa ympäri Suomen jaetaan keväisen keltaisia tetenarsiseja ohikulkijoiden iloksi kotiin vietäväksi. Tempaus järjestetään keskiviikkona 11. maaliskuuta.

Yksinäinen narsissi -nimellä kulkeva tempaus järjestetään yhteistyössä paikallisten puutarhojen ja kukkakauppojen kanssa. Yksinäiset narsisit odottavat löytäjiään keskiviikkona kadunkulmissa, puistonpenkeillä, bussipysäkeillä ja muilla näkyvillä paikoilla. Löydetyistä narsisseista voi kertoa sosiaalisessa mediassa merkkaamalla kuvaan @kauniistikotimainen ja #yksinäinennarsissi.

Pienikukkainen tetenarsissi on kevään ensimmäinen ulkokukka. Helppohoitoisuuden ja iloisten keltaisten kukkien vuoksi tetestä on tullut kevään suosituin ruukkusipulikukka. Se sopii piristäjäksi niin kotiin, puutarhaan, parvekkeelle kuin työpaikalle.

Tetenarsissi kestää pakkasta paremmin kuin mikään muu varhaiskevään ruukkukasvi. Ne pärjäävät pienen totuttelun jälkeen jopa kymmenessä pakkasasteessa. Pakkasenkeston kannalta on tärkeää, että ruukku on kasteltu huolellisesti. Mikäli pakkasta on luvassa kymmentä astetta enemmän, kannattaa narsissit nostaa sisälle varmuuden vuoksi.

Missä?

Jakelijat jalkautuvat levittämään tetenarsissien iloisenkeltaista riemua ympäri Suomen. Alla olevasta listasta näet, onko jakelijoita liikkeellä lähelläsi:

Akaa	Palkinpään puutarha / Jennin Kukka ja Puutarha Oy
Eura	Kauttuan Kukkasiskot Oy
Eurajoki/Luvia	Kukkastudiolempi
Hanko ja Karjaa	Happy Flower
Hauho ja Tuulos	Hauhon Kukkapalvelu
Helsinki	Pirilän kukkatalo Oy
Helsinki	Eiran kukkakioski oy
Helsinki, Espoo	Syväsen kukka/Ouzza oy
Hollola (Lahti)	Infinity Flow oy / Hollolan kukka ja hautauspalvelu
Hämeenkoski (Hollola)	Heliä
Hämeenlinna	Kaisan Kukka Oy
Hämeenlinna, Hattula	Lakstedtin Puutarha Oy
Ii	Arvo Kova Oy, Iin Kukkakauppa
Inkoo	Hagalandetin kauppapuutarha
Joensuu	Joensuun Kukkatalo Oy
Kaarina	Pirilän Kukkatalo Oy
Karkkila	Puutarha Sundström
Kauhajoki	Suupohjan koulutus- ja työllisyyskuntayhtymä / puutarhuriopiskelijat
Keitele	Kukka- ja Sidontapalvelu Metsäruusu
Kemi	Kukka&Design Tuula Lokka
Kemiönsaari	Kemiön kukkapalvelu Tiarella
Kirkkonummi	Kirkkonummen kukka
Kotka	Kukkalikka
Kouvola	Viherpeukalot, Kauppakeskus Veturi
Kouvola	Kukkatalo Rosarium Oy
Kouvola, Elimäki	Holopaisen Kukka- ja Hautauspalvelu Oy
Kuusankoski (Kouvola)	Haavikon Puutarha
Lahti	Kukka ja Sisustus Neilikka
Lahti	Keijunkehrän kukka ja lahjatavarapuoti
Lapinlahti ja Varpaisjärvi	Kukkakauppa ja hautauspalvelu Mika Kinnunen Ky
Lapua	Hantulan kukkakauppa
Loimaa	Järvisen kauppapuutarha oy
Muurame	Ritun Puutarha
Muurame	Muuramen kukka- ja hautaustoimisto Kannel
Mynämäki	Sundellin puutarha
Nakkila	Nakkilan Kukka ja Terälehti
Nilsiä	Sinikan kukkakauppa ja hautauspalvelu
Nurmijärvi	Kukka-Mökki Klaukkala Oy
Ojakkala, Vihti	Onnelan Puutarha
Padasjoki	Padaskukka Oy
Paimio	Paimion kukkapalvelu
Pieksämäki ja Varkaus	Partaharjun Puutarha Oy
Pori	Antinkukka
Pornainen	Pornaisten Kukka
Porvoo	Cassandras Trädgård
Porvoo	Porvoon Kukkatalo
Raisio	Pirilän Kukkatalo Oy
Rautalampi	Artteli Shop Oy
Riihimäki	Pirilän Kukkatalo Oy
Salo	Pirilän Kukkatalo Oy
Salo/ Perniö	Kukkakatri
Tampere	Kukkakauppa Pikkukilpi (Jouni Raninen Oy)
Tampere	Kämmenkukka
Turku	Huiskula Oy
Turku	Lepolan Puutarha Oy
Turku	Runosmäen Kukka
Tuusula	Pirilän Kukkatalo Oy
Uusikaupunki	Ellän Kukka ja Taimi Ky
Uusikaupunki	Kukkakauppa Kultapiisku
Virolahti	Harjun oppimiskeskus
Äänekoski	Kokon Puutarha Oy

Helmikuun lopun aurinko lämmittää ja se saa sormet syyhyämään jo puutarhainnostuksesta. Tammi–maaliskuu on sopivasti kotimaisten viherkasvien parasta sesonkia, joten laadukkaiden ja vastuullisten vihreiden tuominen kotiin on nyt helppoa.

Suomessa viljellään viherkasveja vuosittain noin 500 000 kappaletta 23:ssa yrityksessä. Määrä on miltei tuplaantunut 10 vuoden takaisesta 2010-luvun viherkasvibuumin myötä. Lajeja on monia: esimerkiksi murattia, saniaisia, rönsyliljaa, kirjo- ja viirivehkaa, muorinkukkaa, kilpipiileaa, alokasiaa, lehtibegoniaa, juoruja ja peikonlehteä.

– Trendiennusteiden mukaan viherkasvibuumi saattaa tehdä toisen tulemisen 2020-luvun lopussa. Nyt puhutaan esimerkiksi paljon biofiilisestä suunnittelusta, joka tarkoittaa, että tiloihin halutaan tuoda enemmän yhteyttä luontoon ja hyödynnetään kasveja ihmisten hyvinvoinnin parantamiseksi, kertoo Kauppapuutarhaliiton viestintäpäällikkö Minna Rantala.

Myös viidakkomainen “jungle decor” on yksi trendiennusteista, joten mikä parempi tapa rakentaa oma urbaani viidakko, kuin kotimaisilla viherkasveilla.

Vastuullinen ja kestävä valinta

Suomessa kasvatetut viherkasvit tulevat lähipuutarhoilta, joten niiden ei tarvitse kärsiä pitkistä kuljetusmatkoista. Lähipuutarhoilla kasvatetut kasvit tekevät ketjusta läpinäkyvää: jokainen kasvi on jäljitettävissä puutarhalle asti. Kotimaassa kasvanut kasvi on myös jo tottunut pohjoisiin olosuhteisiin.

– Suomessa kasvatetut kasvit ovat paremmin tottuneita meidän vaihteleviin valo-olosuhteisiin, kuin esimerkiksi eteläisimmistä maista tulevat viherkasvit. Kotiin tuotaessa viherkasville kannattaa antaa pehmeä alku, sillä paikan vaihto on kasville aina stressaavaa. Esimerkiksi kannattaa välttää kasvin asettamista heti ikkunalle, jossa veto tai lämpötilavaihtelut voivat rasittaa sitä, Rantala sanoo.

Suomen kasvatusolosuhteissa on myös yllättävä etu: koska meillä on kylmä talvi, on meillä myös vähemmän kasvien tuholaisia ja tauteja. Pitkät pakkasjaksot vähentävät monien tuholaisten selviytymistä ja leviämistä Suomessa ja hillitsevät kasvitauteja. Tästä syystä Suomessa kasvinterveys on hyvällä tasolla verrattuna moniin muihin maihin.

Nyt on täydellinen hetki tuoda kotiin vihreyttä kotimaisilla viherkasveilla vastuullisesti ja hyvinvointia lisäten. Kotimaisen viherkasvin tunnistaa parhaiten Sirkkalehtimerkistä.

Talven pimeimpään aikaan suomalaiset tarvitsevat erityisesti ravitsevia, kevyitä ja helposti saatavilla olevia vihanneksia. Kotimaisia vihanneksia, kuten tomaatteja, kurkkuja, salaatteja ja yrttejä on onneksi saatavilla ympäri vuoden, ja ne tarjoavat luonnollisen tavan lisätä arkeen sekä vitamiineja että makua, silloinkin kun muu tuoretuotanto on rajallisempaa.

Kotimaiset kasvihuonevihannekset sopivat jokaiseen ruokavalioon ja jokaisen aterian kylkeen sellaisenaan!

Kotimainen tomaatti: lykopeenia ja C-vitamiinia

Suomessa ympärivuotisesti viljelty tomaatti on talven monipuolinen vitamiinilähde. Se sisältää runsaasti:

• C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä
• Lykopeenia, joka toimii antioksidanttina
• A-, K- ja B-vitamiineja

Tomaattien maku ja rakenne säilyvät kotimaisessa tuotannossa erinomaisina, mikä tekee niistä helpon lisän niin talvisiin patoihin kuin tuoreisiin salaatteihin.

Salaatti: vihreä vitamiinipommi läpi vuoden

Kotimainen salaatti on talven luotettava tuoretuote. Se sisältää muun muassa:

• Folaattia, joka on tärkeä B-ryhmän vitamiini
• K-vitamiinia – luuston hyvinvointiin
• A-vitamiinin esiasteita, kuten beetakaroteenia

Salaatin tehtävänä on myös tuoda aterioihin rakennetta ja keveyttä, jolloin energiapitoisempia ruokia ei tule syötyä liikaa. Salaatti tuo aterioihin keveyttä ilman pitkää valmistusaikaa.

Kurkku: raikkautta ja nesteytystä talvikauteen

Kotimainen kurkku on suomalaisten suosikkivihannes: se löytää tiensä miltei jokaiseen ostoskoriin. Kotimaiset kurkut ovat talvella erityisen tärkeitä niiden raikkauden ja keveyden vuoksi. Ne sisältävät:

• Kaliumia, joka tukee aineenvaihduntaa
• C-vitamiinia
• Runsaasti vettä, mikä auttaa nesteytyksessä myös kuivassa sisäilmassa

Kurkut toimivat sekä välipalana että osana lämpimiä ja kylmiä ruokia.

Tuoreet yrtit: aromia, antioksidantteja ja vihreää voimaa

Basilika, persilja, minttu ja muut kotimaiset yrtit ovat talvikaudella enemmän kuin koriste. Ne sisältävät runsaita määriä:

• C- ja K-vitamiineja
• Flavonoideja ja muita antioksidantteja
• Luonnollisia aromeita, jotka tekevät ruoanlaitosta terveellisempää vähentämällä suolan tarvetta

Yrtit tuovat talviruokiin raikkaan vivahteen ja piristävät myös mieltä!

Tuoretta, terveellistä ja kotimaista helposti saatavilla

Kotimainen kasvihuonetuotanto varmistaa, että tuoreita vihanneksia on tarjolla ympäri vuoden. Talven kotimaiset vihannekset ovat paitsi ravinteikkaita, myös tuoreinta lähiruokaa mitä kaupasta löytyy.

Suomalaisten suosikkikukkasesonki, kevään tulppaanisesonki, on täydessä vauhdissa helmikuussa. Tulppaanin kestävyyden salaisuudesta liikkuu erilaisia myyttejä, kuten esimerkiksi kolikon tai alkoholin lisääminen maljakkoveteen. Tulppaanien kestävyys riippuu kuitenkin muutamasta yksinkertaisesta keinosta.

– Tulppaanin hoitoon liittyen liikkuu jos jonkinlaista vippaskonstia, mutta kestävät tulppaanit eivät erikoisempia toimenpiteitä tarvitse. Tärkeintä on leikata kukalle uudet imupinnat ja laittaa ne riittävään, viileään veteen. Asioita ei tarvitse tehdä sen monimutkaisemmiksi, sanoo Kauppapuutarhaliiton viestintäpäällikkö Minna Rantala.

Hehkuvaan tulppaanikimppuun tarvitsee muistaa vain kaksi asiaa:

1. Leikkaa varsiin uudet imupinnat
2. Laita tulppaanit kylmään, puhtaaseen, riittävään veteen

Monesti vinkataan, että vettä tarvitsee laittaa maljakkoon vain vähän, mutta asia voi kostautua.

– Tulppaanit imevät vettä aluksi yllättävän paljon, ja jos vettä on maljakossa liian vähän, se saattaa huomaamatta huveta kokonaan. Siksi suosittelen, että vettä laittaa kerralla tarpeeksi, Rantala vinkkaa.

Tarkkaile jo kaupassa

Tulppaanin tuoreuden tunnistaa jämäkästä ja reippaan näköisestä kimpusta. Jos kukat vaikuttavat kasaan painuneilta tai terälehtiä on irronnut, kannattaa suosiolla valita toinen kimppu.

– Tulppaanikimput ovat joissakin kaupoissa vedessä ja toisissa kuiviltaan. Kimput pärjäävät myyntiajan hyvin myös kuivana, joten sitä ei kannata säikähtää. Kun tulppaaneihin leikkaa uudet imupinnat ja laittaa ne veteen, virkoavat kuiviltaankin olleet tulppaanit hetkessä, Rantala sanoo.

Hyvä valinta pakkasellakin

Suomessa on viime viikkoina paukkunut kova pakkanen, jonka vuoksi joku saattaa epäröidä kukkien ostoa miettien, saako ne elävänä kotiin asti. Tästä ei tulppaanien kohdalla kannata kuitenkaan huolehtia.

Tulppaanit ovat sitkeitä kukkia. Ne kasvavat luonnostaan viileissä oloissa ja kestävät kylmää paremmin kuin moni muu leikkokukka. Tulppaanit kuljetetaan ja säilytetään viileässä, ja ne jopa hyötyvät kylmästä: kukat pysyvät napakoina, värit kirkkaina ja kukinta kestää pidempään. Kovalla pakkasella ne tulee kuitenkin suojata.

– Lyhyt altistuminen pienelle pakkaselle ei vahingoita tulppaaneja. Jos ne kuitenkin joutuvat kulkemaan pitkän matkan kotiin kovassa pakkasessa ulkona, täytyy ne suojata suojapaperilla. Kaupoista, jotka myyvät leikkokukkia, täytyy löytyä leikkokukkien paketointipiste. Kukkakaupasta ostettaessa ammattilainen pakkaa kukat varmasti oikein, Rantala sanoo.

Juuri keskellä talvea tulppaanit tuovat kotiin kevään tunnelmaa valon ja värin, vaikka ulkona olisi vielä pimeää ja kylmää. Ne muistuttavat, että kevät on tulossa, pakkasista huolimatta. Siksi tulppaani on varma ja ilahduttava valinta myös talvipakkasilla.