Kestävät hyvin kylmää
Kauppapuutarhaliitto tempaisee jo 11. kerran kaupunkien tetenarsissien kanssa. Ne ilmestyivät katukuvaan ensi kerran jo vuonna 2003. Tänä vuonna useat kaupungit ovat ottaneet mukaan myös helmililjoja. Kasvit ovat kasvaneet kaupunkien hoidossa marraskuusta lähtien, ja ne sijoitetaan katukuvaan pääsiäiseksi ilahduttamaan kaupunkilaisia. Mukana tempauksessa ovat Helsinki, Kerava, Kotka, Pori, Riihimäki, Tampere ja Turku.

Suomen eniten viljelty sieni
Herkkusieni (Agaricus bisporus) on Suomen ja maailman eniten viljelty sienilaji. Meillä herkkusieniä tuotetaan vuosittain n. 2 miljoonaa kiloa. Herkkusieniä kasvaa villinä Etelä-Euroopan metsissä, ja sitä alettiin viljellä Ranskassa 1650-luvulla. Herkkusienten kaupallinen viljely alkoi Suomessa 1940-luvulla, mutta sai tuulta siipiensä alle vasta 1990-luvulla.

Kasvatus ja kerääminen vaativat tarkkuutta
Suomessa herkkusienet kasvatetaan hygieenisissä olosuhteissa. Ne kasvavat oljista ja turpeesta tehdyllä kasvualustalla. Sienirihmasto ympätään vehnän jyvään, ja siirretään kasvualustalle pimeisiin kasvatushuoneisiin. Noin kolmen viikon kuluttua ilmestyvät ensimmäiset lakit näkyviin tummasta kasvualustasta. Samasta alustasta saadaan kolme satoa. Sienet kerätään käsin suoraan myyntipakkauksiin, jäähdytetään ja toimitetaan kauppoihin.

Valkoinen ja ruskea herkkusieni
Tuore valkoinen herkkusieni on kiinteä ja väriltään vaalea. Leikkuupinta vivahtaa joskus hennosti vaaleanpunaiseen. Ruskea herkkusieni on väriltään ruskea ja maultaan vaaleaa voimakkaampi. Herkkusienten koko vaihtelee pienestä nappimaisesta keskikokoon ja jumboon, ja vieläkin isompaan. Isoja ruskeita herkkusieniä kutsutaan portobelloiksi. Koska ruskean herkkusienen kuiva-ainepitoisuus on valkoista suurempi, säilyttää se tilavuutensa ruuanlaitossa valkoista paremmin. Tuoreen herkkusienen maku on hento, pähkinämäinen.

Kohtele herkkusieniä hellävaraisesti
Ennen ruoaksi valmistamista herkkusienistä puhdistetaan turve kevyesti harjaamalla tai talouspaperilla pyyhkäisemällä. Tarvittaessa sienet voi nopeasti huuhdella kylmällä vedellä. Huuhdotut sienet kuivataan esimerkiksi talouspaperilla. Herkkusieni säilyy kylmässä, +2 – +5 asteessa, mielellään paperipussissa haihtumisen estämiseksi. Kun hankit kaupasta viljeltyjä sieniä, käytä ne mieluiten viikon sisällä.

Helposti hyvää sienistä
Tuoreet, viljellyt sienet ovat nykykokkaajan toiveruokaa. Ne ovat suoraan, kuorimatta ja pesemättä käyttövalmista, terveellistä ravintoa. Sienistä ruoka joutuu nopeasti. Niitä voi huoletta popsia – painonhallinta ja kolesteroliarvot pysyvät sienien puolesta kurissa. Koko sieni on syötävää. Sienet ovat maukasta ja keveää, todellista hyvän olon ruokaa.

Mutkatonta ja maukasta
Sienet sopivat hyvin monenlaisiin ruokiin. Maku sopii mm. aasialaiseen keittiöön, vokkeihin, riistaruokiin, munakkaisiin, lämpimiin voileipiin, piirakoiden täytteeksi ja pitsoihin. Sienet käyvät marinoimiseen ja paistamiseen, muhennoksiin, haudutettaviin patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Herkkusieniä voi käyttää myös sellaisenaan, esimerkiksi salaateissa. Portobellon iso lakki kutsuu täytettäväksi ja grillaukseen. Sienet ovat vastustamattoman hyviä.

Grillien vakioherkku
Viljeltyjen sienten käyttö lisääntyy kesän grillauskauden lähestyessä. Varsinkin vappu ja juhannus ovat sienisesonkeja. Yksi tunnetuimpia kesäisiä grilliruokia ovat juustoilla täytetyt ja pekoniin käärityt herkkusienet.

Juhlavat ruukkuruusut

Äitienpäivän ykköskukka, minikokoinen ruukkuruusu, sopii ojennettavaksi sellaisenaan tai istutettuna osaksi ruukkuasetelmaa. Sisätiloissa ruukkuruusu tulee sijoittaa aurinkoiselle paikalle. Ne viihtyvät myös lämpimällä parvekkeella, kunhan ovat suojassa keväthalloilta. Säännöllisen kastelun ja lannoituksen avulla ruukkuruusun kukinta jatkuu pitkään. Kuihtuneet kukat on hyvä leikata pois. Kesän tultua ruukkuruusun voi istuttaa lämpimälle paikalle puutarhaan, jossa se ilahduttaa kukinnallaan vielä pitkään.

Näyttävät hortensiat
Runsaskukkaiset ruukkuhortensiat ovat myös suosittuja äitienpäiväkukkia. Alkuperäinen hortensia on väriltään valkoinen, mutta kasvualustan happamuutta säätämällä saadaan kukkien väri vaihtumaan joko siniseksi tai punaiseksi. Hortensiat viihtyvät puolivarjoisella paikalla ja vaativat säännöllistä kastelua. Kastelun jälkeen alusastiaan ei saa jäädä vettä seisomaan. Hortensian voi siirtää ulos varjoisaan paikkaan kesäkuussa, kun halloista ei enää ole vaaraa.

Ruusubegoniaa upeisiin istutuksiin
Tuttu ruusubegonia on turvallinen kukkavalinta ja sen monista värisävyistä saa luotua helposti upeita ja trendikkäitä ruukkuistutuksia. Esimerkiksi juhlava valkoinen ruusubegonia istutettuna harmaaseen sinkkiastiaan on kaunis ja ajanmukainen kukkalahja äidille. Ruusubegonian kukat kestävät pitkään, kunhan kasvia ei sijoiteta paahteiselle ikkunalle.

Runsaskukkaiset atsaleat
Alppiruusujen sukuun kuuluvat atsaleat viihtyvät viileässä, joten ne sopivat siksi hyvin toukokuun alun kukkalahjaksi. Ne voi asettaa lasitetulle parvekkeelle jos muistaa huolehtia kastelusta, sillä ruukkua ei saa päästää kokonaan kuivumaan. Pakkasöiden uhatessa atsalea tulee nostaa sisätiloihin. Sukunsa tapaan ne pitävät happamasta kasvualustasta.

Hetkessä kaunista amppeleilla
Äitienpäivä aloittaa kesäkukkien ja amppeleiden myyntikauden. Tarjolla on näyttäviä amppeleita, joiden kukinta kestää jopa elokuuhun saakka. Amppeleiden koko on viime vuosina kasvanut, koska kuluttajat suosivat isoja ja näyttäviä amppelikokonaisuuksia. Suosioon on hyvä syykin: niillä saa luotua parvekkeille ja terasseille väriä ja viihtyisyyttä hetkessä.

Orvokin jälkeen tuotetuin kesäkukka on petunia, jonka suosion takana on runsas ja vaihteleva värivalikoima. Petuniaa onkin helppo yhdistellä erilaisiin kesäkukkaistutuksiin, kunhan valoa on riittävästi. Pelargoni pitää edelleen pintansa kolmanneksi tuotetuimpana kesäkukkana ja nyt siitäkin on tarjolla jalostetumpia lajikkeita, kuten pienikukkainen ja röyhelölehtinen enkelipelargoni.

Kuluttajien valinnat ohjaavat kesäkukkien lajikkeiden kehittelyä. Puutarhoilla pyritäänkin tuottamaan juuri sitä, mitä asiakas haluaa ostaa. Uusista kukkatrendeistä voidaan poimia tuotantoon sellaiset lajikkeet, jotka sopivat pohjoiseen kasvihuoneviljelyyn ja menestyvät ruukussa myös asiakkaan parvekkeella tai terassilla.

Toukokuun alussa puutarhoilta myydään viileyttä kestäviä kesäkukkia, kuten orvokkeja, joiden myyntikausi on nyt parhaimmillaan. Lämpöaalto saattaa kuitenkin ruuhkauttaa puutarhamyymälät ja silloin ostoskoriin sujahtaa myös muitakin kesäkukkia, kuten samettikukkaa ja lobeliaa. Kasvihuoneympäristöön tottuneet taimet kannattaa kuitenkin totuttaa ulkoilmaan vähitellen.