VETOOMUS: Ruoan kustannuksia ei pidä kasvattaa

Valtiovarainministerin väläyttämä ruoan arvonlisäveronkorotus osuisi toteutuessaan huonoon aikaan ja täysin väärään kohteeseen. Talouden näkymät ovat synkät ja kuluttajat kärsivät jo valmiiksi nousseista elinkustannuksista. Hintojen nousu tuntuu eniten pienituloisimpien taloudessa, joihin myös ruokakorin kallistuminen iskisi rajuimmin.

– Heikon taloustilanteen myötä ruokakori täytetään edullisilla ja epäterveellisillä elintarvikkeilla. Ruoan arvonlisäveronkorotus heikentäisi hyvin todennäköisesti edelleen suomalaisten ruokavaliota, pohtii Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtajan sijainen Lassi Remes.

Ruoan veronkorotus kallistaa kotimaisia tuotteita suhteessa enemmän, kuin halpoja tuontituotteita. Samoin käy kotimaisille brändituotteille, joiden eteen on tehty valtava määrä työtä. Epäterveellisemmän ruokavalion lisäksi muutos vahvistaisikin siirtymää ulkomaisiin elintarvikkeisiin ja kaupan omiin halpamerkkeihin.

– ­Olisi vastuutonta lähteä nostamaan ruoan hintaa, tiedostaen sen negatiivisen vaikutuksen heikoimmassa asemassa oleviin ihmisiin sekä kotimaisen vastuullisten ja puhtaan ruoan kulutukseen, Remes sanoo.

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset päivitettiin kesällä 2023. Uusissa suosituksissa kehotetaan syömään kasviksia entistä enemmän, 500–800 grammaa vuorokaudessa aiemman ”puoli kiloa päivässä” -suosituksen sijaan, vaikka puoleen kiloonkin on suurimmalla osalla vielä matkaa.

– Nyt ei pidä säästää väärästä paikasta: kotimaisen terveellisen ruoan kulutusta pitää kasvattaa, ei päinvastoin. Mikäli hallitus päätyisi keväällä nostamaan ruoan arvonlisäveroa, tulisi se ainakin kohdistaa epäterveellisiin ruokiin. Kasvisten, hedelmien ja marjojen veroa ei pidä nostaa, sanoo Remes.

Mitä yrttejä joulupöytään? Katso vinkit!

Kotimaisten tuoreyrttien myynti on vilkasta jouluviikolla, sillä ne kuuluvat vahvasti suomalaiseen joulupöytään. Jokaiseen jouluruokaan löytyy oma yrttinsä, joka tuo juhlaruuan uudelle tasolle. Nostata siis juhlatunnelmaa entisestään ja tuo yrteistä pientä luksusta joulupöytään! Tässä parhaat vinkit yrttien ja jouluruokien yhdistämiseen.

Tilli

Tilli on perinteisin ja tutuin joulupöydässä tavattu yrtti. Se on kuningas kalapöydässä ja sopii erinomaisesti graavikalojen kylkeen, silakoiden maustamiseen tai mätileipien koristeeksi. Voit myös valmistaa hienostuneen tilliöljyn, jota voi lorauttaa kalaruokien kylkeen.

Rosmariini

Rosmariini sopii erityisesti liharuokien maustajaksi. Laatikoiden sijasta (tai lisäksi) voi pyöräyttää vaikka rosmariiniperunat pääruokien kaveriksi. Rosmariinilla koristelet hauskasti myös jouluisat alkudrinkit. Havumaisen muotonsa ansiosta rosmariini on oiva koristelija melkein minkä tahansa jouluruuan kylkeen. Kokeile myös makeiden tarjottavien maustamiseen!

Rakuuna

Ranskalaisen keittiön suosikki rakuuna on yksi hienoimpina pidetyistä mausteista. Parhaiten rakuuna sopii maustamaan esimerkiksi joulunpöydän juureksia. Jos joulupöydästä löytyy kalkkuna, sopii rakuuna erinomaiseti myös sen maustajaksi. Rakuunalla maustat hienostuneesti myös joulupöydästä löytyvät kastikkeet.

Ruohosipuli

Ruohosipulilla viimeistelet ja koristelet helposti kalaruokia tai vaikka sienisalaatin. Voit myös kokeilla maustaa ruohosipulilla maukkaan levitteen joululimpun kaveriksi. Ruohosipuli on myös tärkeä osa perinteistä rosollia.

Punainen basilika

Suomalaisten suosikkiyrtistä basilikasta on saatavilla myös punaista lajiketta, joka sopii erinomaisesti joulupöytään. Se sopii koristamaan monia salaatteja ja lisukkeita. Punainen basilikapuska on myös hauska koriste sellaisenaan tarjoilupöytään.

Timjami

Keittiön luottomauste timjami sopii moneen jouluruokaan. Timjamilla maustat perunat, kastikkeet ja liharuoat. Timjamia kannattaa kokeilla myös glögin sekaan.

 

Katso reseptivinkit:

Timjamiperunat ja yrttidippi

Rosmariini-suklaahippukeksit

Yrtti-perunarieskat (peruna- tai muiden laatikoiden jämistä)

Yrtti-fetalohi

Suomalaiset ostavat joulukukkia miljoonittain

Suomalaiset ostavat joulukukkia miljoonittain

Tänäkin vuonna joulupöytiin viljellään Suomessa suuri määrä perinteisiä joulukukkia yhteensä noin 50:llä kauppapuutarhalla.

Suosituimmat joulukukat ovat joulutähti, ritarinkukka eli amaryllis sekä hyasintti.

– Suosituimpien joulukukkien kolmikko pysyy samana vuodesta toiseen. On hienoa, että meillä on Suomessa niin vahvat jouluperinteet joihin liittyvät vahvasti myös joulukukat. Toki erilaisia vaihtoehtoja löytyy myös niistä haaveileville, sanoo Kauppapuutarhaliiton viestintäpäällikkö Minna Rantala.

Joulukukkien kauppa alkaa olla kuumimmillaan juuri nyt. Moni hankkii joulukukat hyvin lähellä joulua, vaikka niitä olisi tarjolla jo paljon aikaisemminkin.

– Joulukukat olisi hyvä hankkia jo hyvissä ajoin ennen joulua. Erityisesti hyasintti ja ritarinkukka kannattaa hankkia ihan viimeistään nyt, jotta ne saa jouluksi kukkaan. Jos on ajoissa liikkeellä, saa myös varmimmin juuri sellaisen kukan kuin haluaa. Myös erilaisia värivaihtoehtoja on paremmin tarjolla nopeimmille ostajille, Rantala sanoo.

1,5 miljoonaa joulutähteä

Kauppapuutarhaliiton tekemän selvityksen mukaan Suomessa viljellään tänä vuonna joulutähtiä yhteensä noin 1,5 miljoonaa kappaletta. Valtaosa tähdistä on punaisia, noin kaksi kolmasosaa. Valkoisia tähdistä on noin neljäsosa ja loput erikoisvärejä.

– Joulutähtien määrä on melko vakiintunut Suomen markkinoille. Vaikka suurin osa haluaa perinteisen punaisen joulutähden, on erikoisvärien määrä kasvanut tasaisesti viime vuosina. Erikoisvärejä ovat muun muassa erilaiset vaaleanpunaiset, kanelin- tai persikanväriset tai jopa keltaiset joulutähdet. Erikoisempia kannattaa metsästää hyvin varustelluista kukkakaupoista tai isoimmista marketeista, Rantala opastaa.

Joulutähti kärsii edelleen vääristä ennakkoluuloista.

– Moni saattaa jättää joulutähden ostamatta, kun kuvittelee sen olevan myrkyllinen. Joulutähti ei ole myrkyllinen, vaan se luokitellaan paikallisesti ärsyttäväksi kasviksi. Lemmikille joulutähden maistelu johtaa todennäköisesti korkeintaan lievään limakalvoärsytykseen, Rantala selventää.

Määrällisesti eniten hyasintteja

Joulun tuoksun tuovaa hyasinttia saadaan Suomen markkinoille tänä vuonna noin 2,5 miljoonaa kukkaa. Se on tiettävästi pisimpään suomalaisten joulunvietossa ollut kukka: niitä nähtiin ensimmäisen kerran myynnissä jouluun Helsingissä jo 1840-luvulla.

Hyasinteissa hallitsevat kolme väriä: vaaleanpunainen, valkoinen ja sininen. Eniten viljellään vaaleanpunaisia, noin 40 prosenttia hyasinteista. Seuraavaksi eniten viljellään valkoista, noin 30 prosenttia ja heti perässä tulevat siniset, joita hyasinteista on noin 25 prosenttia. Hieman saadaan myös erikoisvärejä, kuten liloja ja punaisia hyasintteja.

– Hyasintteja ostetaan määrällisesti eniten, sillä niitä hankitaan yleensä useampi kerralla. Jos haluaa enemmän tuoksua, kannattaa valita sininen tai vaaleanpunainen kukka, valkoisen tuoksu taas on hieman miedompi, Rantala vinkkaa.

Majesteettinen ritarinkukka

Ritarinkukkia on nähty suomalaisten joulunvietossa jo 1970-luvulta saakka, joten silläkin on pitkät perinteet. Ritarinkukkaa on viljelty viime vuosina noin miljoonan kukan verran, ja tänäkin vuonna saadaan joulumarkkinoille noin 900 000 ritarinkukkaa. Myös ritarinkukista viljellään punaisena eniten, noin kaksi kolmasosaa. Seuraavaksi eniten viljellään valkoisia, joita on noin neljäsosa ritarinkukista. Loput ovat vaaleanpunaisia ja erikoisvärejä.

– Ritarinkukka on joulukukista ehkä näyttävin komean pitkän vartensa ja monien kukintojensa vuoksi. Jos varsi venähtää ja alkaa kiikkua, voi sen katkaista leikoksi maljakkoon joulupöydän koristeeksi, Rantala vinkkaa.

 

Tiedätkö, mikä on tämän joulun kukkatrendi?

Kauppapuutarhaliitto ry ja Kukkaverstas järjestivät kotimaisia joulukukkia juhlistavan kukkanäyttelyn Helsingin Kalliossa 1.-3.12. Joulukuun alun kunniaksi kukkataiteilija Minna Mercke Schmidt ja floristi Heidi Mikkonen loihtivat upeita ja inspiroivia kukkaluomuksia. Schmidtin ja Mikkosen mukaan tämän joulun trendi on kestävä kehitys ja vanhan tavaran hyödyntäminen.

Mercke Schmidt ja Mikkonen ovat saaneet oppia Ruotsista, jossa he molemmat ovat asuneet ja tutustuneet. Ruotsissa kestävän kehityksen teema on ollut vallalla jo pitkään ja tällä hetkellä kukkien kuluttajia Suomessakin puhututtaa yhä enemmän vastuullisuuden ja kierrätyksen teemat.

 

– Ideana on, että mitään ei ostettaisi uutena. Joulun kukka-asetelmat voi tehdä jo valmiina löytyviin tai second hand -astialöytöihin. Mitään uusia astioita tai somisteita ei siis näyttelyyn hankittu. Kierrätyskeskuksista löytää monipuolisesti materiaalia kukka-asetelmien pohjaksi. Myös luonnonmateriaaleja, kuten lehtikuusen oksia ja erilaisia käpyjä kannattaa hyödyntää kauniin orgaanisen ilmeen tavoittamiseksi, Mercke Schmidt kertoo.

Vastuullisuus ja kierrätysmateriaalien hyödyntäminen on tärkeässä roolissa kummankin kukka-ammattilaisen työskentelyssä. Ruotsissa asuva ja floristina toimiva Mikkonen esitteli naapurimaassamme trendaavia, paperimassasta puristettuja astioita.

– Paperimassapohjainen astia on yllättävän kestävä ja jämäkkä pohja erilaisiin istutuksiin. Kun astiaan sommittelee joulun aikaan hyasintteja, voi sen keväällä istuttaa sellaisenaan puutarhaan, Mikkonen vinkkaa.

Koristemateriaali voi löytyä yllättävästä paikasta: biojätteeksi päässeitä sitrushedelmiä voi kuivattaa ohuina viipaleina pitkin vuotta ja hyödyntää joulun aikaan somina koristeina. Sitrusviipaleet voi ujuttaa asetelmaan, solmia ruukun ympärille tai punoa vaikkapa riippuvaksi mobileksi kukkaistutusten lomaan. Keittiössä aikansa palvelleet kanelitangot voi myös säästää somisteiksi. Mummolan vanha, kolhiintunut salaattikulho kelpaa vielä hyvin asetelman pohjaksi.

 

Kestävän kehityksen teemaan sopivat parhaiten kotimaiset joulukukat, joita viljelee tänäkin vuonna 50 lähipuutarhaa. Suomalaisten suosikkikukkia ovat joulutähdet, hyasintit ja ritarkinkukat.

– Kotimainen kukka on paras valinta jouluun. Ne viljellään lähellä ja lyhyen matkansa ansiosta ovat laadukkaita ja kestäviä. Lisäksi ruukkukukan saa kestämään pitkään, esimerkiksi joulutähti kestää pitkälle yli jouluun hyvänä, ja sitä voi pitää vaikka viherkasvina pitempäänkin. Parhaat viherpeukalot kukittavat tähden vielä uudelleen seuraavaksi jouluksi, sanoo Kauppapuutarhaliiton viestintäpäällikkö Minna Rantala.

 

Kuvat: Minna Mercke Schmidt

Näin saat joulutähden kestämään koko sesongin ajan! 

Joulun suosikkikukka suomalaisille on perinteinen punainen joulutähti. Kun hoidat joulutähteä huolella, saat keskitalveen tunnelmaa jopa useiden kuukausien ajaksi. Kauniinväriset ja -muotoiset joulutähdet luovat viihtyisän ilmapiirin pohjolan harmaisiin ja talvisiin päiviin. Nappaa alta asiantuntijavinkit siitä, miten saat pidettyä joulutähdet vahvoina ja värikkäinä aina uuteen vuoteen saakka. 

Osta kasvi, jolla on parhaat kasvuedellytykset 

Joulutähti on alunperin on kotoisin Meksikosta. Trooppisessa ilmastossa kasvit kasvavat jopa metrin korkuisiksi pensaiksi. Nykyiset, joulukukiksi jalostetut kasvit hyötyvät samankaltaisesta kasvuympäristöstä. 

Varmista siis, että joulutähdet ovat ostopaikassaan tarpeeksi valoisassa ja lämpöisessä paikassa. Hyväkuntoisen kasvin tunnistaa rehevän tiheästä, vahingoittumasta lehdistöstä sekä pienistä keltavihreistä nupuista. Voit varmistua riittävästä kosteudesta kokeilemalla ruukun painoa. 

Vältä ostamasta joulutähtiä, jotka ovat sijoitettuina kaupan pimeään nurkkaan, vetoisalle sisäänkäyntialueelle tai alle 15°C lämpötiloihin. Kasvit reagoivat yleensä näihin olosuhteisiin pudottamalla lehtensä muutaman päivän kuluttua ostosta. 

Suojaa kasvi kylmältä matkan ajaksi 

Ostoksen jälkeen kääri joulutähti huolellisesti ja vie se kotiin mahdollisimman pian. Kääri myös ruukku, jotta herkät juuret pysyvät suojassa. Helli joulutähteä autossa lämmitetyllä paikalla – pakkasilla lyhyt matka takakontissakin voi olla sille liikaa. 

Kotona poista kääre heti, kun tuot kukan sisään. Voit totuttaa joulutähden lämpöiseen huoneilmaan pikkuhiljaa pitämällä sitä ensimmäiset pari tuntia kaupan lämpötilaa vastaavassa paikassa, ja siirtämällä sitten lopulliselle paikalleen. 

Valitse sopiva paikka 

Ideaali paikka on valoisa, lämmin ja suojattu vedoton. Ihanteellinen huonelämpötila on 15-22°C välillä. Mitä lämpimämpi paikka, sitä enemmän kasvi tarvitsee vettä. Joulutähti viihtyy myös ikkunalla, kunhan se ei altistu vedolle. Viileällä pinnalla, kuten kivisellä ikkunalaudalla, aluslautanen suojaa kasvin juuria. 

Vaikka joulutähdet pitävätkin lämmöstä, liian kuuma ei ole niille hyväksi. Ne reagoivat herkästi korkeisiin lämpötiloihin tiputtamalla lehtiään, joten paikka aivan lämpöpatterin tai uunin vieressä ei ole se ihanteellisin.  

Kastele tasaisesti 

Joulutähdet sietävät kevyttä kuivuutta paremmin kuin liiallista kosteutta. Vasta kun mullan pinta on kuiva, on aika kastella. Kastelutiheyteen vaikuttavat muun muassa ympäristön lämpötila ja ilmankosteus sekä esimerkiksi ruukun koko. Pienissä ruukuissa olevat minijoulutähdet tarvitsevat tiheämmin vettä kuin isommassa ruukussa olevat kasvit. Kasteluun kannattaa käyttää huoneenlämpöistä vettä. 

Kolme tapaa kastella 

Joulutähtiä voi kastella ylhäältä päin, alhaalta päin tai upottamalla. Kasteltaessa ylhäältä päin anna vettä kasvin tyvelle, kahden tai kolmen päivän välein. Vältä kastelemasta lehtiä. Vaikka mullan pinta olisi kuiva, pysyvät juuret kosteina. 

Alhaalta päin vettä kaadetaan ruukun aluslautaselle. Tarkkaile lautasta kastelun jälkeen, ja kaada ylijäänyt vesi pois noin 15 minuutin jälkeen. 

Kolmas tapa kastella on upottaa kasvi ruukkuineen vedellä täytettyyn vatiin. Tee upotuskastelu noin kerran viikossa, kunnes veden kupliminen loppuu. Nosta kasvi hetkeksi kuivahtamaan, ennen kuin siirrät sen takaisin paikoilleen.

Älä säästä väärästä paikasta – ota vitamiinit talteen vihanneksista

Sydäntalven pimeydessä on helpompi sinnitellä, kun huolehdit, että saat ruoasta kaikki tarpeelliset vitamiinit. Tämä käy helposti ja edullisesti kotimaisten kasvihuonevihannesten avulla. Itsensä helliminen hyvällä ruoalla on hauskempaa kuin vitamiinipurkilla piipahtaminen.

Kasviksia tulisi syödä nykyistä enemmän

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset päivitettiin kesällä 2023. Uusissa suosituksissa kehotetaan syömään kasviksia entistä enemmän, 500–800 grammaa vuorokaudessa aiemman ”puoli kiloa päivässä” -suosituksen sijaan. Onneksi kotimainen kasvihuoneviljely takaa sen, että tuoretta rouskuteltavaa saa talviaikaan täällä pohjolan perukoillakin.

Tutuimpia kotimaisista kasvihuonevihanneksista lienevät kurkku ja tomaatti, joita näkeekin miltei joka korissa ja kärryssä, kun vilkuilee ruokakaupassa ympärilleen. Keskivertosuomalainen syö kurkkua ja tomaattia noin kymmenisen kiloa vuodessa kumpaistakin.

Vihanneksia ostaessa kilohinta ei ole aina paras mittari. Tomaatti tunnetaan ennen kaikkea korkeasta lykopeenipitoisuudestaan, joka imeytyy parhaiten käsittelyn jälkeen, kuten vaikka tomaattikeitosta. Tomaatissa on myös rutkasti C-vitamiinia ja jonkin verran B-ryhmän vitamiineja. Kotimainen kurkku taas sisältää tuplasti enemmän C-vitamiinia kuin tuontiomena. 2–5 vuotiaan lapsen päivittäinen C-vitamiinitarve täyttyy siis jo syödessä yhden kurkun (ka. 350 g).

Kiinnitä huomiota ainakin C-vitamiiniin ja folaattiin

Vesiliukoinen C-vitamiini on yksi tärkeimmistä talviväsymyksen torjuntaan liittyvistä vitamiineista. C-vitamiini toimii vesiliukoisena antioksidanttina ja ylläpitää muun muassa vastustuskykyä. Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset kehottavat syömään C-vitamiinia reilusti aiempaa enemmän. Aiemmin C-vitamiinin saantisuositus oli aikuisille 75 mg/vrk, kun nyt se on miehillä 110 mg/vrk ja naisilla 95 mg/vrk.

Päivittäisen kiintiön saa helposti täyteen esimerkiksi popsimalla kotimaista paprikaa, sillä keskimäärin paprikoissa on C-vitamiinia 184,8 mg/100g. Paprika siis päihittää mennen tullen vaikkapa perinteisesti C-vitamiinipommina pidetyn appelsiinin, jossa on C-vitamiinia 51 mg/100 g. Ruoanlaitossa C-vitamiiniannosta voi hieman kasvattaa myös ovelalla maustamisella, sillä esimerkiksi tuoreessa vihreässä chilissä on C-vitamiinia peräti 242,5 mg/100 g ja persiljassa 200 mg/100 g.

Uusissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa sai erityishuomiota myös folaatti, jota suomalaiset ovat perinteisesti saaneet aivan liian vähän. Nykyisten suositusten mukaan folaattia tulisi saada 330 mikrogrammaa vuorokaudessa. Päivän folaattikiintiön kannalta hevi-osaston aarteita ovat kotimaiset tummanvihreät salaattikasvit, kuten pinaati, lehtikaali ja rucola. Ne ovatkin melkoisia folaattipommeja verrattuna esimerkiksi avokadoon, jossa folaattia vain murto-osa kotimaisiin salaattikasveihin verrattuna.

Noin puolet folaatin päivittäisestä saantisuosituksesta saa kasaan syömällä vajaa 200 grammaa vihersalaattia, jossa on mukana vaikkapa kotimaista kurkkua ja tomaattia. Tällaisen salaattiannoksen raaka-aineet maksavat yhteensä vajaat kaksi euroa. Jos vastaavan määrän folaattia haluaa syödä vaikkapa avokadon muodossa, sitä saa popsia miltei puolitoista kiloa, jolloin hinta on yli viisi euroa. Kotimaiset vihannekset ovat siis kustannustehokas valinta, jossa pelkän kilohinnan sijaan tarkastellaan kokonaisuutta.

Yrttien puolelta folaatin saantia voi edistää esimerkiksi ruohosipulilla, jossa folaattia on 105 mikrogrammaa sataa grammaa kohti, tai basilikalla, jonka folaattipitoisuus on 64 mikrogrammaa sataa grammaa kohti. Kuumentaminen tuhoaa folaatin helposti, joten jos haluaa varmistaa sen täyden saannin, salaatit kannattaa rouskutella sellaisenaan.

Image

Vitamiinipitoinen resepti talvipäiviin: Tomaatti- lehtikaalikeitto

Lämmittävä tomaatti-lehtikaalikeitto maistuu erityisen hyvältä ulkoilun jälkeen, ja tässä sopassa loistavat kotimaiset tomaatit, paprikat ja lehtikaali, joihin paahdetaan lisää makua uunissa. Keitto sisältää C- ja A-vitamiineja ja folaattia, ja linssien ansiosta se vie taatusti myös nälän.

Neljälle
Valmistusaika: 1 h

800 g kotimaisia tomaatteja (noin 6 kpl)
400 g kotimaista paprikaa (noin 3 tavallista tai 4 suippopaprikaa)
5 kotimaisen lehtikaalin lehteä
1 kotimainen sipuli
2 kotimaista valkosipulinkynttä
1 kotimainen punainen chili
4 rkl tomaattipyreetä
4 rkl balsamiviinietikkaa
1 l kasvislientä
1 pkt (380 g) esikypsennettyjä linssejä
1 pnt kotimaista basilikaa, tilliä tai lehtipersiljaa hienonnettuna
kylmäpuristettua rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Lohko huuhdellut tomaatit ja paprikat ja aseta ne uunipellille. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla ja paahda 180 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä.

Leikkaa paahdetut paprikat suupaloiksi.

Poista lehtikaalin lehtiruodit ja revi pehmeät osat kulhoon. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla ja paahda 180 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja saaneet väriä. Jos sinulla ei ole kiertoilmauunia, voit lisätä lehtikaalit paahtumaan myös muiden kasvisten päälle viimeisiksi 10 minuutiksi.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä kattilassa. Hienonna chili ja kypsennä sitä pari minuuttia sipulien kanssa. Lisää tomaattipyree, suolaa ja pippuria, ja kypsennä seosta noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kaada kattilaan kasvisliemi, balsamiviinietikka, paahdetut tomaatit ja paprikat. Keitä 10 minuuttia. Lisää lopuksi huuhdotut linssit, rapeat lehtikaalit ja hienonnetut yrtit. Kiehauta, tarkista maku ja tarjoile.

 

Joulukukkanäyttely Helsingin Kalliossa 1.–3.12

Nyt on mahdollisuus ottaa pieni hengähdyshetki joulukuun alun kiireistä ja tulla Kallion sydämeen inspiroitumaan kotimaisista joulukukista.

Kauniisti kotimainen ja Kukkaverstas järjestävät yhteistyössä ihanimpia kotimaisia joulukukkia juhlistavan kukkanäyttelyn perjantaista sunnuntaihin 1.-3.12.2023. Näyttely on kaikille avoin ja maksuton, se sijaitsee Helsingin Kalliossa, osoitteessa Fleminginkatu 20.

Kukkaverstaan kukkataiteilija Minna Mercke Schmidt ja floristi Heidi Mikkonen ovat taikoneet tilaan kotoisan ja lämpöisen joulutunnelman kotimaisilla kukilla. Kukka-asetelmista saa inspiraatiota oman kodin somistukseen ja joulun ihanimpiin kukkalahjoihin.

Näyttely on auki seuraavasti:

pe 1.12. klo 10-18
la 2.12. klo 11-16
su 3.12. klo 12-16

Tapahtuman yhteydessä viereisen Hurstin ruoka-avun asiakkaille lahjoitetaan 100 kotimaista hyasinttia.

NW Systems Ab Oy voitti Innovaatiopalkinnon 2023

Vuoden 2023 Puutarha-alan innovaatiopalkinnon on voittanut menetelmä kasvihuoneilmaston optimointiin aktiivisella kosteudenpoistolla ja lämmön talteenotolla. Innovaation kehittäjä on NW Systems Ab Oy. Palkinto jaettiin torstaina 26.10. Tampereella Kauppapuutarhaliiton järjestämässä Uuden Tekniikan Päivässä. Palkinnon arvo on 2 000 euroa.

Kasvihuoneiden kosteudenpoisto on tähän mennessä toteutettu suurelta osin lämmittämällä huonetta ja tuulettamalla ylimääräinen kosteus ulos. Tässä menetelmässä hukataan kuitenkin energiaa sekä kasvien kasvua lisäävää hiilidioksidia. Aktiivisen kosteudenpoiston avulla kasvihuoneen kosteus otetaan talteen suoraan ilmasta ja se voidaan hyödyntää myöhemmin esimerkiksi kastelussa uudelleen. Tuuletusluukkuja voidaan pitää enemmän suljettuina, jolloin kasvihuoneen energiatehokkuus kasvaa huomattavasti. Samalla kasvuolosuhteet voidaan optimoida kasvin kannalta paremmin.

Yhdistettynä lämmöntalteenottoon, kosteudenpoistojärjestelmä vähentää myös kasvihuoneen lämpöenergiantarvetta sekä lisää yrityksen energiaomavaraisuutta merkittävästi. Teknologialla on potentiaalia vähentää kasvihuoneviljelyn hiilijalanjälkeä entisestään.

Kosteudenpoistoon ja lämmöntalteenottoon kehitettyä teknologiaa on jo olemassa ja käytössä kasvihuoneissa, joten ideana innovaatio ei ole täysin uusi. NW Systemsin tapa suunnitella ja toteuttaa tekniikka, on kuitenkin innovatiivinen. Kosteudenpoisto toimii tehokkaasti olosuhteista riippumatta. Lisäksi järjestelmän suunnittelu on tehty kustannustehokkaasti, jolloin järjestelmä tulee olemaan hinnaltaan kilpailukykyinen.

– Innovaatiopalkintoa oli hakemassa alalla toimivia ja sitä tuntevia organisaatioita sekä ulkopuolisia tahoja. Suomalainen kasvihuoneviljely on maailman huippua. On hienoa nähdä, että Suomessa osataan myös innovoida ja kehittää uutta teknologiaa sekä uusia viljelymenetelmiä, kertoo Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtajan sijainen Lassi Remes.

Palkinnot rahoittava Puutarhasäätiö sr on Kauppapuutarhaliiton 1957 perustama säätiö, jonka tarkoituksena on edistää suomalaisen kasvihuoneviljelyn tutkimusta ja kehittämistä. Säätiö jakaa vuosittain varoja tutkimukseen, koetoimintaan, selvityksiin ja erilaisiin hankkeisiin, joilla on tai voi olla merkitystä suomalaiselle kasvihuoneviljelylle.

Lisätietoja:

toiminnanjohtajan sijainen
Lassi Remes
040 675 8875
lassi.remes@kauppapuutarhaliitto.fi

Lindroosin Puutarha Oy Kaarinasta on Vuoden 2023 kasvihuonevihannesten laatutuottaja

Piikkiössä, Kaarinassa sijaitseva Lindroosin Puutarha Oy on palkittu vuoden 2023 parhaana kasvihuonevihannesviljelmänä Suomessa. Palkinto jaettiin keskiviikkona Kauppapuutarhaliitto ry:n vuosikokouksessa.

Vuonna 1940 perustetulla puutarhalla viljellään ympärivuotisesti salaatteja, tomaatteja ja yrttejä 11 600 neliömetrin alalla. Puutarhan yrittäjinä toimivat veljekset Jussi ja Ismo Lindroos. Veljesten isoisän Uuno Lindroosin perustamalla puutarhalla viljeltiin aluksi vihannesten lisäksi myös kesä- ja muita sesonkikukkia. Kukkien viljely jäi pois 1990-luvulla, mistä lähtien puutarhalla on keskitytty vihannesten viljelyyn.

Tänä päivänä tärkein tuote puutarhalla on leikattu jääsalaatti. Kausituotantona viljellään tomaattia, kurkkua ja paprikaa. Yrteistä viljellään muun muassa basilikaa, persiljaa, tilliä ja ruohosipulia. Kaikki tuotteet myydään suorajakeluna ruokakauppoihin Turun alueelle ja pääkaupunkiseudulle. Puutarhalla on myös oma vähittäismyymälä, josta paikkakuntalaiset saavat hakea Lindroosin sekä lukuisten muiden paikallisten puutarhojen tuotteita suoraan myymälästä.

Puutarhalla on tehty isoja investointeja viime vuosikymmenellä, kun puutarhalla uusittiin ja rakennettiin kasvihuoneita sekä lämpökeskus. Työntekijöitä puutarhalla on 20-30 vuodenajasta riippuen. Perheyrityksen jatko näyttää lupaavalta, sillä puutarhalla työskentelee myös seuraava sukupolvi, Ismon lapset Linda ja Lassi Lindroos.

Vuoden laatuottaja -tunnustus myönnetään vuosittain Sirkkalehtimerkkiä käyttäville puutarha-alan yrityksille. Sen tavoitteena on antaa tunnustusta yrityksille, jotka paitsi tuottavat hyvänlaatuisia tuotteita, myös toimivat laadukkaasti ja pitkäjänteisesti. Sirkkalehtimerkkiä käyttävät yritykset noudattavat puutarhatuotannon yhteistä ohjeistoa, Laatutarha-ohjeistoa.

Kotimaiset Kasvikset ry nimeää vuoden laatutuottajat jäsenjärjestöjensä esityksestä. Kasvihuoneyrittäjien valtakunnallinen yrittäjäjärjestö Kauppapuutarhaliitto ry esittää vuosittain tunnustuksen saavat kasvihuoneyritykset. Vuoden laatutuottajien nimeäminen aloitettiin vuonna 1994. Tunnustus jaetaan kasvihuonevihannes-, kukka-, marjan- ja hedelmän-, taimitarha-, avomaan vihannes- sekä perunan tuottajille.

Lataa kuvia Lindroosin puutarhalta täältä

Lisätietoja:

Yrittäjä, Lindroosin Puutarha Oy
Jussi Lindroos
040 551 7670

toiminnanjohtajan sijainen 
Lassi Remes
040 675 8875
lassi.remes@kauppapuutarhaliitto.fi

Martin Tarha Oy Oripäästä on Vuoden 2023 kukkien laatutuottaja

Oripääläinen Martin Tarha Oy on palkittu vuoden 2023 parhaana kukkaviljelmänä Suomessa. Palkinto jaettiin keskiviikkona Kauppapuutarhaliitto ry:n vuosikokouksessa.

Vuonna 1995 perustettu perheyritys viljelee koristekasveja ympärivuotisesti 5 000 neliömetrin alalla. Puutarhalla viljellään laaja skaala erilaisia ruukkukukkia lukuisissa eri lajikkeissa. Valtaosa myynnistä on tukkukauppaa. Puutarhan yhteydessä sijaitsee myös kukkakauppa. Puutarhan perustivat yrittäjäpariskunta Martti ja Tarja Repo. Nyt puutarhalla jatkaa toisessa polvessa yrittäjäpariskuntana Janne ja Petra Repo. Puutarhan tuotannosta ja tukkukaupasta vastaa Janne Repo, Petra Repo kukkakaupasta ja yrityksen markkinoinnista. Puutarhalla työskentelee yhteensä kahdeksan työntekijää ympärivuotisesti.

Martin Tarha Oy:lla viljeltäviä tuotteita ovat muun muassa joulutähdet, kiinanruusut, soilikit, hortensiat, pelargonit, erilaiset viherkasvit, oikeastaan koko ruukkukukkien kirjo. Puutarha on erikoistunut tarjoamaan tutuista tuotteista laajaa valikoimaa erilaisia erikoislajikkeita, ja ottaa viljelyohjelmaan rohkeasti uusia tuotteita ja haastaa massatuotantoajattelua. Innovatiivinen puutarha pyrkii kuuntelemaan tarkalla korvalla varsinkin kukkakauppiaita, ja tarjoamaan kotimaiseen valikoimaan jotain uutta ja erilaista. Vuositasolla puutarhalta valmistuu noin 400 000 ruukkua.

Vuoden laatuottaja -tunnustus myönnetään vuosittain Sirkkalehtimerkkiä käyttäville puutarha-alan yrityksille. Sen tavoitteena on antaa tunnustusta yrityksille, jotka paitsi tuottavat hyvänlaatuisia tuotteita, myös toimivat laadukkaasti ja pitkäjänteisesti. Sirkkalehtimerkkiä käyttävät yritykset noudattavat puutarhatuotannon yhteistä ohjeistoa, Laatutarha-ohjeistoa.

Kotimaiset Kasvikset ry nimeää vuoden laatutuottajat jäsenjärjestöjensä esityksestä. Kasvihuoneyrittäjien valtakunnallinen yrittäjäjärjestö Kauppapuutarhaliitto ry esittää vuosittain tunnustuksen saavat kasvihuoneyritykset. Vuoden laatutuottajien nimeäminen aloitettiin vuonna 1994. Tunnustus jaetaan kasvihuonevihannes-, kukka-, marjan- ja hedelmän-, taimitarha-, avomaan vihannes- sekä perunan tuottajille.

Lisätietoja:

Toimitusjohtaja, Martin Tarha Oy
Janne Repo
050 520 1939

toiminnanjohtajan sijainen, Kauppapuutarhaliitto ry 
Lassi Remes
040 675 8875