Keskikesällä puoli kiloa vihanneksia päivässä täyttyy helposti. Raikkaat salaatit, grillivihannekset, hölskykurkut ja maukkaat tomaatit… suomalaista ruokakulttuuria parhaimmillaan! Tänä kesänä saamme nauttia kasvihuonevihannesten supersadosta, sillä tomaatteja, kurkkuja, salaatteja ja yrttejä on nyt runsaammin tarjolla kuin normaalina kesänä.

– Moni ympärivuotinen kasvihuoneviljelijä piti viljelytaukoa talvella ja istutti uudet taimet kevättalvella. Runsas sato kypsyy kesän mittaan yhtä aikaa kausiviljelijöiden kanssa, joten nyt ei tule pulaa kotimaisista vihanneksista. Tarjonta hevi-tiskeillä on erinomainen pitkälle syksyyn, kertoo Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtajan sijainen Lassi Remes.

Runsas tarjonta on vaikuttanut myös hintoihin, joten kotimaiset vihannekset ovat nyt edullisia. Laadukkaat läheltä tulevat vihannekset ovat suomalaisten juhannuspöydän kulmakivi. Hakipa juhannusostokset kaupasta, torilta, suoraan tuottajalta tai kotiinkuljetettuna, kotimaista tarjontaa on nyt hyvin.

–  Kotimainen ruoka on vaalimisen arvoinen asia. Suomalaiset kasvihuoneviljelijät ovat tehneet puhtaan, maistuvan ja vastuullisen sadon eteen huipputyötä. Kesäkaudella satoa tulee hyvin tomaattien, kurkkujen ja salaattien lisäksi myös hieman vaateliaammasta paprikasta. Olemme onnekkaita, että suomalaisten vihannesten kotimaisuusaste on korkea, varsinkin muihin pohjoismaihin verrattuna, Remes muistuttaa.

Suomessa tuotetut vihannekset kulkevat vain lyhyen matkan tuottajalta myyntiin, ja ovat usein tuoreeltaan myynnissä jo poimintaa seuraavana päivänä. Näin ne pystytään poimimaan kypsinä, mikä on esimerkiksi tomaatin aromien ja salaatin tuoreuden kannalta tärkeää.

Kotimaiset vihannekset ovat juhannuspöydän kruunu

Perheen juhannuspöydän kulmakivet ovat kotimaiset vihannekset. Ne sopivat niin kasvis- ja vegaaniruokavalioon kuin gluteenia, maitotuotteita tai suolaa välttelevällekin. Tomaatit, kurkut, salaatit ja yrtit ovat täynnä ravintoaineita ja ne voi käyttää sellaisenaan tyvestä latvaan, ilman kuorimista.

Salaatinlehdestä voi kääräistä kesäiset grillisalaattitacot, kurkuista maustaa perinteiset hölskykurkut ja tomaatista taikoo nopeasti pikkelöidyt kirsikkatomaatit. Yrtit maustavat jokaisen aterian ja sopivat jälkkäreihin sekä juomiinkin. Yrttien käytöllä voi helposti säädellä myös suolan määrää ruuanlaitossa. Katso toimivat juhannusreseptit alta!

Hölskykurkut

1 dl viinietikkaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 ̶ 2 kurkkua ohuen ohuina viipaleina

Vinkki: juustohöylällä saat ohuita viipaleita!

Näin helppoa: sekoita liemi ja ainekset ja lisää ohuiksi viipaloidut kurkut kannelliseen säilytysastiaan. Kurkut voi halutessaan kuoria ennen viipalointia. Ravistele astiaa hyvin (kansi tiiviisti suljettuna) ja anna maustua hölskyttelyn jälkeen jääkaapissa ainakin pari tuntia. Ideana on, että neste muodostuu pääasiallisesti kurkusta itsestään. Käytä lisukkeena pikkelsin tai salaatin tapaan.

Grillisalaatti kotimaisista kasviksista
4–6 henkilölle, n. 45 minuuttia

2 kpl kotimaista paprikaa
2 kpl kotimaista tomaattia
1 pnt kotimaista jääsalaattia
½ kpl kotimainen kurkku
reilu kourallinen kotimaisen basilikan lehtiä
suolaa ja pippuria
2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
kotimaista tilliä koristeluun.

Halkaise huuhdellut paprikat, poista kannat sekä siemenet ja leikkaa lohkoiksi. Grillaa paprikalohkot melkein läpikypsiksi grillissä tai paista ne grillipannulla. Kuutioi grillatut paprikat.
Kuutioi huuhdellut tomaatit ja kurkku. Irrota jääsalaattikimpusta muutama lehti, huuhtele ja hienonna ne. Irrota loputkin lehdet, huuhtele ja jätä odottamaan tarjoilua. Suikaloi basilikan lehdet.

Sekoita kaikki hienonnetut ja kuutioidut raaka-aineet kulhossa, lisää sekaan öljy ja hyppysellinen suolaa sekä pippuria. Sekoita kevyesti. Lado jäljelle jääneet salaatinlehdet isolle lautaselle tai tarjottimelle ja annostele salaattia salaatinlehtiveneiden sisälle. Koristele tillinoksilla.

Tarjoile sellaisenaan “salaattitacona” tai muiden kesäisten grilliruokien seuralaisena.

Nopeasti pikkelöidyt kirsikkatomaatit

250 g kotimaisia kirsikkatomaatteja
3 rkl omenasiiderietikkaa
3 rkl väkiviinaetikkaa
3 rkl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
¼ tl jauhettua mustapippuria
2 rkl tuoreita yrttejä silputtuna (esim. tilliä tai basilikaa)

Huuhtele kirsikkatomaatit ja viipaloi ne kolmeen osaan. Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa ja anna maustua noin tunnin ajan. Tarjoile tomaattiburgerien täytteenä.

Voit käyttää ylijääneen pikkelöintiliemen esimerkiksi salaatinkastikkeen valmistukseen. Halutessasi voit lisätä tomaattiviipaleiden seuraksi myös viipaloitua kurkkua.

Kesä on vihertynyt Suomeen ryminällä, ja viimeistään nyt on aika hakea reilusti viherrystä myös lautaselle. Suomalaisten vihannesten kulutus lähtee joka vuosi nousuun kesäkuukausien aikana. Tarjolla on monipuolista vihreää ja raikasta – kaiken lisäksi laadukkaasti ja helposti kotimaisena. Tänä kesänä saamme nauttia kaikkien aikojen vihanneskeväästä, sillä tarjonta hevitiskeillä on erinomainen.

– Kevään aurinkoiset säät ovat tuoneet mukanaan runsaan ja maukkaan vihannestarjonnan. Kotimaisten kasvihuonevihannesten hintataso on tällä hetkellä varsin edullinen. Kesäisellä kauppareissulla kannattaakin napsia ruokakorin kulmakivet heviosastolta, Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtajan sijainen Lassi Remes sanoo.

Kerää tästä täsmävinkit ostoksiin, erilaiset salaatit ja yrtit toimivat joka aterialla!

Rotevaa jääsalaattia grilliruuan pariksi

Kotimainen jääsalaatti on rapea ja kestävä salaattityyppi – se kestää myös jonkin verran lämmitystä, joten se soveltuu hyvin osaksi grilliateriaa. Jääsalaatti toimii myös kesäisen värikkäissä wokeissa. Jääsalaatti on ryhdikästä tekoa, se kestää melko hyvin nuupahtamatta, joten on hyvä lisä myös rantapäivän eväsleipien väliin.

Babypinaatista vitamiinit kesään

Kotimaisesta tuoreesta babypinaatista saa mukavaa vaihtelua salaattipohjaan tai vaikkapa smoothien sekaan. Pienenä korjatuissa lehdissä on vitamiinit loistavasti tallella ja se onkin todellinen supersalaatti etenkin tuoreena nautittuna. Vain 50 grammaa babypinaattia sisältää aikuisen päivittäisen tarpeen verran K-vitamiinia. Lisäksi annoksesta saa puolet päivän suositellusta määrästä foolihappoa, magnesiumia, kaliumia, seleeniä sekä A-, C- ja B6-vitamiineja. Esimerkiksi magnesiumin saanti on tärkeää turvata helteisen kuumina kesäpäivinä, sillä se edistää elektrolyyttitasapainoa.

Rucolalla kesäruuat uudelle tasolle

Italiasta kotoisin oleva rucola eli sinappikaali on tuttu maustaja artesaanipizzan päällä. Sillä saa hienon aromikasta makua myös salaattipohjaan tai vaikkapa yrttiöljyn ainesosaksi. Itsetehty yrttiöljy syntyy helposti sekoittamalla laadukkaan kotimaisen öljyn joukkoon rucolaa, basilikaa ja persiljaa sekä ripauksen suolaa. Kauniinvihreä kastike sopii niin salaatteihin kuin perunamuusia tai kuullotettuja kasviksiakin maustamaan.

Paahda rohkeasti

Salaatti voi ottaa paikan myös grillistä. Kotimainen rapea cosmopolitan- tai sydänsalaatti näyttää uuden puolen käytettynä nopeasti grillissä tai pannulla. Paahdetun salaatin pariksi sopii loistavasti itsetehty yrttipesto, ja annoksen kruunaa juustoraaste.

Puutarhamyymälöiden värikäs sesonki on täydessä vauhdissa. Kesäkukkien sesonki on vuoden merkittävin kotimaisten kukkien sesonki: sen aikana myydään jopa 35 miljoonaa kesäkukkaa. Kotimaisia kesäkukkia kasvattaa Suomessa lähes 400 puutarhaa, ja puutarhoja löytyy lähes jokaiselta paikkakunnalta. Nyt on aika vierailla paikallisella puutarhalla!

Käy kasvihuoneeseen – valtakunnallinen puutarhavierailupäivä 19.5.

Tämän viikon perjantaina 19.5. vietetään valtakunnallista Käy kasvihuoneeseen -puutarhapäivää, jolloin on erinomainen päivä vierailla paikallisessa puutarhamyymälässä. Teemapäivän tarkoituksena on tutustuttaa ihmisiä paikallisiin puutarhoihin ja näyttää, missä kukat ja vihannekset kasvavat.

– Paikalliset puutarhat ympäri Suomen ovat täynnä elämyksiä lähellä kasvatettujen kukkien ja vihannesten muodossa. Puutarhat ovat kaikki omanlaisia, persoonallisia paikkoja, joista jokaisesta löytyy jotain hauskaa, uutta ja erilaista lajia ja lajiketta. Joku on erikoistunut perinnepelargoneihin, toinen valtavaan määrään erilaisia hyötykasveja. Lähipuutarhalla vierailu on valloittava elämys, jolla kesä lähtee varmasti käyntiin, intoilee Kauppapuutarhaliiton viestintäpäällikkö Minna Rantala.

Sesongin alku tänä vuonna erinomainen

Kesäkukkien menekkiin vaikuttaa eniten sää. Viime vuoden myöhäinen kevät viivästytti kauden alkua, mutta tänä vuonna ollaan saatu nauttia lämpimistä kevätsäistä jo hyvissä ajoin.

– Kevään ensimmäinen kesäkukka orvokki on liikkunut puutarhoilta hyvin ja lämmin äitienpäiväviikko jatkoi erinomaisesti käyntiin lähtenyttä sesonkia. On ensisijaisen tärkeää, että sää suosii, sillä kesäkukkien myyntisesonki on lyhyt, vain muutaman kuukauden mittainen, Rantala kertoo.

Suosituin kesäkukka on ylivoimaisesti orvokki, jota viljellään yli 9 miljoonaa kasvia. Seuraavaksi suosituin on pelargoni yli neljällä miljoonalla kasvilla. Muita suosittuja ovat muun muassa petuniat, samettikukat, begoniat ja lobeliat. Joka vuosi entistä suositumpia ovat myös hyötykasvit, kuten mansikka-amppelit, tomaatintaimet ja erilaiset yrtit. Uutuutena puutarhoilla kiinnostavat myös erilaiset heinät ja värinokkoset.

Lähimpiä puutarhoja pääsee etsimään suoramyyntikartasta osoitteesta: www.kauppapuutarhaliitto.fi/suoramyynti/

Tapahtumaa voi seurata sosiaalisesta mediasta tunnisteella #käykasvihuoneeseen 

Toukokuu ja lähestyvä äitienpäivä tietää puutarhakauden alkua! Äidille on mukavaa antaa muistaminen, joka on laadukas, kestävä ja kotimainen. Juuri nyt puutarhamyymälät ympäri Suomen täyttyvät ihanan värikkäistä kesäkukista. Tarjolla on monenlaisia lajivaihtoehtoja, joista löytyy varmasti suosikki monenlaiseen makuun.

1. Iki-ihana orvokki

Orvokki on yksi suomalaisten suosikeista, kukkia viljellään vuosittain yhteensä 9-10 miljoonaa kappaletta. Kukkien väriskaala on laaja ja niiden koko vaihtelee suloisista pikkukukista näyttäviin, lapsen kämmenen kokoisiin. Orvokki on kiitollinen kukkija, josta riittää iloa jopa koko kesäksi.

2. Perinteikäs pelargoni

Pelargonilajikkeissa on myös paljon valinnanvaraa. Parhaiten tunnetaan perinteinen kotipelargoni pyöreine kukintoineen. Moderneillekin äideille pelargoni on hyvä valinta, sillä se on sitkeä ja helppohoitoinen kasvi. Pelargoni viihtyy parhaiten aurinkoisella paikalla, se sopii hyvin niin pihalle ja puutarhaan kuin parvekkeelle ja verannallekin.

3. Värikimara pölyttäjienkin iloksi

Eri lajeja ja sävyjä yhdistelevä istutus on näyttävä valinta, josta pitävät myös puutarhan hyödylliset pörriäiset. Pölyttäjille voi tehdä palveluksen valitsemalla esimerkiksi petuniaa, lobeliaa, heliotrooppia, kehäkukkaa tai siniviuhkaa.

4. Huoleton amppeli

Valmis amppeli on helppo valinta, se sopii pienellekin parvekkeelle ja ilahduttaa myös portinpieltä tai mökkipihaa. Puutarhat myyvät näyttäviä valmisamppeleita, joista saa kauniin muistamisen helposti. Näppärä askartelee amppelin itse ruukusta ja juuttinarusta!

5. Yhteistä aikaa puutarhalla

Äitiä voi muistaa myös viemällä hänet läheiselle suoramyyntipuutarhalle. Monet kukkia myyvät puutarhat avaavat ovensa juurikin toukokuun alussa. Vierailu kukkia tulvillaan olevalla puutarhalla on upea, yhteinen elämys! Samalla voi inspiroitua vaikka suvun yhteisen mökkipihan kesäisestä kukittamisesta.